Resgatar a cultura local e valorizar as receitas de família. Aquelas receitas passadas de geração a geração. Aquelas receitas que valorizam a identidade cultural da comunidade. Essa foi a proposta da Prefeitura de Três Arroios e da Emater/RS-Ascar, através do Escritório Municipal, ao promoverem o 1º Concurso Três Arroios: Minha Cuca Preferida. A ação também visa fortalecer o turismo gastronômico regional.
O concurso aconteceu no dia 19/11, na Casa da Cultura, com 32 participantes que produziram suas cucas e concorreram em duas categorias: batida e sovada. O grupo de avaliação foi recebido pela comissão organizadora, que expôs o objetivo do concurso: o resgate cultural das receitas. Os jurados recebiam informações sobre as receitas de cada cuca avaliada. Na avaliação foram observados itens como aparência, massa/sabor, massa/textura, recheio (sabor e textura), cobertura, equilíbrio entre sabores e resgate caseiro.
As comissões
A comissão avaliadora foi integrada pelo prefeito de Três Arroios, Carlos Burille, Nadia da Rosa, extensionista rural social da Emater/RS-Ascar, a ex-primeira-dama de Aratiba, Rosangela Poletto, Euzebio Gasparin e Tuan Viana, da empresa Roseflor, Marli Trentin, da Cantina Trentin, Gertrude Giacomini (92 anos e conhecida como Tuti) e Ariovaldo Nestor Schafer (ambos moradores de Três Arroios).
A comissão organizadora contou com a participação de Adriana Drescher e Sandra Leichtweis (representes do Escritório Municipal da Emater/RS-Ascar em Três Arroios), Ana Zarichta e Fabiola Pezenatto (representantes da Secretaria Municipal de Turismo) e Sirlei Gazoni (representando a Secretaria Municipal de Educação).
Resgatando sabores
Conforme a extensionista Sandra Leichtweis, “o objetivo é resgatar as receitas das famílias. Está se perdendo este conhecimento”. Ela agradeceu as produtoras que aceitaram o desafio de participarem. “O fato de vocês terem aceitado o desafio de participarem do concurso nos motiva a seguir com este evento e já gerou interesse de outros municípios em promover o concurso e estão buscando informações sobre o regulamento”, disse.
A extensionista Nádia da Rosa destacou a importância do resgate das receitas, da parceria entre Emater/RS-Ascar e a Prefeitura e parabenizou a todos pela organização do evento.
O prefeito Carlos agradeceu e parabenizou a comissão organizadora, a comissão julgadora, as participantes e o patrocínio da empresa Roseflor. “Vencemos este desafio com um grande número de participantes e estão todos de parabéns”, enfatizou. Entusiasmado com o sucesso do evento, o prefeito anunciou a realização da 2ª edição do concurso em 2022. “Todas as cucas estavam deliciosas. É até difícil para a comissão julgadora escolher as melhores”, frisou.
A programação encerrou com a degustação das cucas pelas participantes e pelas comissões organizadora e julgadora. Os três primeiros lugares de cada categoria receberam premiação.
(foto: Ascom Emater/RS-Ascar Regional Erechim)
Todas as receitas inscritas farão parte de uma coletânea de receitas. Todos os participantes serão considerados autores na publicação de um livro que será distribuído em março de 2022. O nome desta edição será “1º Concurso Três Arroios: Minha Cuca Preferida”. A iniciativa resgata e compartilha o conhecimento, a cultura e a memória gastronômica do município de Três Arroios e região Alto Uruguai.
As vencedoras
Cuca Batida
1º lugar – Lenir Maria Goetter
2º lugar – Juliane Robacher
3º lugar – Catarina Debastiani Drescher
Cuca Sovada
1º lugar – Norma Inês Pezenatto
2º lugar – Viviane Katia Debastiani
3º lugar – Veraci Petrtuzatti Debastiani
Lembrando!
O evento seguiu os protocolos sanitários de prevenção à Covid-19.
Fonte:
Com informações e fotos da Ascom Emater/RS-Ascar Regional Erechim
